Assortiment

De abdij van Val-Dieu werd in 1216 opgebouwd door de monniken van de Cisterciënzerorde, die op zoek waren naar een onbewoonde vallei met een waterweg om hun landbouw- en brouwactiviteiten in alle rust te beoefenen. De Cisterciënzerorde is bekend over de hele wereld vanwege hun brouwkunsten en de monniken van Val-Dieu waren geen uitzondering op die regel.

Door onder andere vernielingen, brand en uitzetting ten tijde van Napoleon, hebben de monniken niet altijd de gelegenheid gehad om uit te breiden en het bier dat ze brouwden aan een groter publiek te introduceren. Pas sinds 1997 is het ambachtelijke bier bereikbaar voor het grote publiek, gebrouwen vanuit de vroegere boerderij die bij de abdij hoort. De abdij is gelegen in Aubel in België op slechts enkele kilometers van de Nederlandse grens.